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Daniel Sensi ensina-lhe a preparar bife de novilho

Veja como preparar esta receita.
Por Sónia Trigueirão|23.03.17
Daniel Sensi ensina-lhe a preparar bife de novilho
Foto Diogo Inácio
Um bife de novilho combina com muita coisa. E segundo o chef Daniel Sensi, que preparou a ementa do novo restaurante Absurdo, no Cais do Sodré, em Lisboa, combina bem com uma marinada de vinho branco, pimenta preta moída, louro, alhos com casca e mostarda.

O chef sugere que se escolha a parte da sete da pá, que no talho costumam chamar de bife do beijinho. Deixa-se a marinar de um dia para o outro e grelha-se médio mal.

O bife tenro, suculento e saboroso é cortado em fatias finas. Para acompanhar sugere-–se uma maionese cremosa de alho e coentros frescos.

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