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Correio da Manhã

Portugal
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Concurso em Vila Nova de Famalicão desafia chefs a inovar por quatro euros

Desafio ao estilo ‘MasterChef’ põe os jovens a criar novas versões de pratos minhotos.
Fátima Vilaça 26 de Abril de 2019 às 08:33
Concurso em Vila Nova de Famalicão desafia chefs a inovar por quatro euros
Chef de cozinha
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Concurso em Vila Nova de Famalicão desafia chefs a inovar por quatro euros
Chef de cozinha
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Concurso em Vila Nova de Famalicão desafia chefs a inovar por quatro euros
Chef de cozinha
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Durante dois dias, 12 jovens aspirantes a chefs de cozinha vão tentar convencer, com pratos inovadores inspirados na cozinha tradicional minhota, o júri do concurso Minho Young Chef Awards, que vai decorrer em Vila Nova de Famalicão, a 2 e 3 de maio.

O vencedor irá representar o Minho no concurso internacional European Young Chef Awards, que terá lugar na ilha de Rodes, na Grécia, em outubro. O desafio feito aos chefs é que preparem uma versão inovadora de um prato tradicional, com variedades endógenas e com o custo máximo de quatro euros.

No concurso, ao estilo ‘MasterChef’, os candidatos devem escolher um prato, explicar a sua origem e a ligação daquele ao território local. Devem também ser acompanhados por um colega dos cursos de restaurante/bar para a defesa da harmonização de vinho verde da região, escolhida para acompanhar o prato, dando assim lugar de destaque aos néctares minhotos.

Em apenas duas horas, os aspirantes a chefs vão ter de cozinhar para um júri internacional. Primeiro, um prato tradicional da região, que conte uma história. Depois, já no segundo dia do concurso, o mesmo prato, mas conferindo-lhe um toque de modernidade.

António Loureiro, o chef ‘estrela Michelin’ de Guimarães, é o presidente do júri e, além da degustação, terá também a função de ser mentor e conselheiro destes jovens cozinheiros que aceitaram o desafio de colocar os seus talentos à prova.

A iniciativa está aberta a alunos de artes culinárias das várias escolas do Minho. Os candidatos têm que ter idades entre os 16 e os 26 anos.
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