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José Jorge Letria

Uma ‘chef’ inesquecível

Evitava usar produtos caros e utilizava uma linguagem simples.

José Jorge Letria 29 de Julho de 2022 às 00:30
Numa altura em que proliferam os ‘chefs’, não se sabendo muitas vezes que áreas e que graus de especialização representam, esperando-se sempre que façam o melhor e que não se limitem a converter o estatuto de ‘chef’ apenas num degrau mediático, todos perdemos Maria de Lourdes Modesto, com 92 anos, que escreveu livros excelentes, que era uma grande especialista na história da cozinha portuguesa e que cumpriu um notável plano editorial e de estudo.



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